- Destillerie: Buffalo Trace Distillery
- Typ: Kentucky Straight Bourbon Whiskey (Single Barrel Select – Private/Bar Pick)
- Volumen: 700ml oder 30ml Probe
- Vol. %/ABV: 90% - 45 Vol.-%
Jim Murrays Rezension:
Sazerac Barrel Select
Buffalo Trace Distillery
Bourbon – Roggenrezeptur
Lot 17-A-31 Fass 003
45 Vol.-%
Bewertung: 94,75/100
Nase (23,5) Klassisches zweifarbiges BT-Aroma. Die Nase ist von superweichen Vanillearomen umhüllt (die manchmal eine gewisse 8-jährige Four Roses-Note aus einem mittleren Lagerbereich aufweisen), aber mit deutlich abgegrenzten Roggenkonturen, besonders wenn die Temperatur steigt, gibt es keinen Zweifel, wo dies hergestellt wurde. Dies bietet einen wunderbaren Good-Cop-Bad-Cop-Effekt von weich versus hart, besonders wenn es kühler ist, wo die spröde, zuckrige Saftigkeit des Roggens sublim mit den seidigen Tanninen kontrastiert. Beim Erwärmen gibt es sowohl mehr Intensität als auch Rivalität zwischen den beiden Fraktionen, und zum ersten Mal sehen wir ein zartes, würziges Prickeln, das den Beitrag der Eiche fördert. Insgesamt ist dies jedoch so faul und entspannt wie jeder BT, den Sie finden werden, wobei es hier um die von Maisöl genährte Subtilität und Weichheit geht; die zarte Süße gegen den festeren, fruchtigeren Roggen, wobei nie ein Hinweis auf Dominanz von einer Seite vorhanden ist;
Geschmack (24) Warme Gewürze sind von den ersten Momenten an präsent und verleihen dem Gaumen einen sofortigen Kick, der in der Nase fehlte. Das Roggenelement tritt sofort in Aktion mit Welle auf Welle von speichelanregenden, gewürzten Zuckern. Die Tannine sind ebenfalls überraschend aktiv, und zum ersten Mal bekommen wir ein Gefühl für ein sehr anständiges Alter, wobei die Eiche in das Getreide beißt, während die Maisöle nun nur noch ein begrenztes Maß an üppiger Gegenwirkung bieten können. Es ist dieser kurze, aber wunderschöne Hauch von Hickory, der diesem eine Aura von Grandezza verleiht…;
Abgang (23,25) Im Gegensatz zur friedlichen Nase ist dieser Abgang entschlossen, zu wirken und zu ärgern… und das auf delightful Weise. Wiederum wird ein gewisses Alter durch die Rundheit des Tannins bestätigt, wie ein Kieselstein, der von jahrelangem Wellenschlag geglättet wurde. Ich liebe einfach die Subtilität der Reifung hier….;
Balance (24) Dies ist ein Bourbon für Bourbon-Liebhaber. Seine Feinheiten werden all jenen entgehen, die ihren Bourbon mit Cola bevorzugen oder die Nuancen, die in hochwertigem, vollständig gereiftem Bourbon zu entdecken sind, nicht voll und ganz zu schätzen wissen. Bei diesem Bourbon dreht sich alles um Understatement und Komplexität, aber mit versteckten, sehr polierten Juwelen für diejenigen, die wissen, wo und wie man suchen muss. Die Getreidesorten sind selbstbewusst genug, um ihre Subtilität zu maximieren, während die Eiche es sich nicht nehmen lässt, kurz ihre Brust zu schwellen, aber, wie die Getreidesorten, ein kultivierteres Leben bevorzugt. Keine Fehlnoten. Keine Disharmonie zwischen den Elementen. In der Tat, kein Konflikt überhaupt – denn dieser würzige Ausbruch bei der Lieferung ist sehr kontrolliert und färbt das Bild wunderschön. Solche Eleganz! Ganz ausgezeichnet.
Den Testbericht finden Sie in der Whiskey Bible 2026, die ab sofort erhältlich ist.
